『STW115 ツヴァイ2021 1st lot.』（税込3,850円）7月8日リリースです！
少量生産のため、ワイナリー直売所限定販売です。

信州たかやまワイナリーとして初めての品種「ツヴァイゲルト」

畑が位置するのは高山村、天神原。このエリアでツヴァイゲルトがついに本格的に実を付けた2021年。
収穫までは苦戦が続きましたが、仕込んだワインは他の品種とはまた違う魅力を放ち、今後へ期待を抱かせるものでした。

醸造は初めてツヴァイを単独で仕込むにあたり、栽培者の今後の栽培方針のためにも、ブドウの持つ素質を素直に引き出すことを心がけました。
樽型ステンレスタンクで発酵・育成し、オリ下げ・ろ過はせずに瓶詰しました。
ツヴァイゲルト自体の特徴をストレートに感じやすいかと思います。

グラスに注ぐと、鮮やかなルビーレッド。
ラズベリーやバラのような香りに程良い酸味でフレッシュな果実味も感じられます。きめ細やかなタンニンが心地良く、白胡椒のようなスパイス感も。

今後、木樽で育成したものもリリース予定ですので比較するのも面白いかもしれません。


ラボシリーズとは
継続定番製品から離れ、新しい試みを取り入れるなどして試験的・限定的に造ったワインです。
いわば「ラボ」的なもので、パッケージには実験室の白衣をイメージしたシンプルで白を基調としたデザインを起用しました。商品名の「STW」は「Shinshu Takayama Winery」の頭文字から来ています。
定番品ではない少量生産のワインですが、実際に購入されるお客様のご意見を製品造りに活かしていこうと販売に至りました。
テスト的・トライアル製品ではありますが、ワイナリーの持つ品質保証体系の中にありますので安心・安全については従来と変わりません。