9月から始まった収穫期もそろそろ終わりが近づいてきています。
高山村も気温がぐんと下がってきました。

さて、メルロー＆カベルネ2020をリリースします。
今回発売する2020年ヴィンテージは、メルローの比率が高くプルーン、プラムの果実感にあふれたものとなっています。
「クリーンでバランスの良い酒質」という信州たかやまワイナリーの持ち味を引き継いだワインとなっています。
2019年ヴィンテージ同様、よろしくお願いいたします。


こちらは、今年2023年に収穫したメルローを【ルモンタージュ】といってタンクの下から抜いた液体を上からかけて発酵を促しているところ。