先日、Naćho赤をリリースしたところですが、またまたリリースします！
ラボシリーズ『STW109シャルドネ2020樽発酵樽熟成』です。
ラボシリーズのリリースは１０ヶ月ぶりとなります。

今回の『STW109シャルドネ2020樽発酵樽熟成』は、
ヴァラエタルシリーズのシャルドネ用に、
発酵から木樽で仕込み、そのまま木樽で育成したワイン。
ブレンドに向けての樽毎のテイスティングで「これはブレンドせずにとっておきたい」と感じさせた２樽。
その２樽を一緒にして生まれたのが2020年の樽発酵・樽熟成シャルドネです。

小樽の中で静かにゆっくり育ったワイン。時間をかけて澄んだワイン。
オリ下げ剤は使わずに、無濾過で、瓶詰をしています。熟成が進むと多少のオリが析出することもあります。

ラボシリーズとは
継続定番製品から離れ、新しい試みを取り入れるなどして試験的・限定的に造ったワインです。
いわば「ラボ」的なもので、パッケージには実験室の白衣をイメージしたシンプルで白を基調としたデザインを起用しました。商品名の「STW」は「Shinshu Takayama Winery」の頭文字から来ています。
定番品ではない少量生産のワインですが、実際に購入されるお客様のご意見を製品造りに活かしていこうと販売に至りました。
テスト的・トライアル製品ではありますが、ワイナリーの持つ品質保証体系の中にありますので安心・安全については従来と変わりません。

少量のため、ワイナリー直売所限定販売です。
ぜひ信州たかやまワイナリーへお越しください。